4 Ide Menu Bekal Anak Anti Ribet
Setiap pagi konsisten menyiapkan bekal anak itu bukanlah hal yang mudah. Meski sudah direncanakan, terkadang ada hari dimana sesuatu tak berjalan seperti yang diinginkan.
Maka Ibu perlu jalan ninja untuk menyelamatkan hari, yaitu resep bekal praktis. Berikut adalah resep bekal penyelamat saya, ketika tak punya banyak waktu untuk membuat bekal:
1. Pancake
Pancake adalah adalah menu andalan saya sejak anak saya masih bayi. Sampai sekolah pun, pancake tetap menjadi andalan untuk perbekalan. Pancake ini lembut dan empuk, bisa disajikan dengan madu, atau coklat. Resepnya mudah sekali, untuk satu resep biasanya aku pakai bahan berikut ini:
- 6 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder double acting
- 1 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanila
Caranya tinggal campurkan bahan-bahan kering, lalu kemudian masukkan bahan-bahan basah dan aduk hingga rata. Tunggu sekitar 10 menit untuk mendapatkan tekstur adonan yang halus, tapi kalau tidak sempat, bisa langsung panaskan wajan anti lengket dan tuang adonan di atasnya menggunakan sedok makan atau sendok sayur sesuai keinginan. Balik adonan ketika sudah muncul gelembung udara di atasnya. Jangan lupa, pakai api kecil saja agar tidak mudah gosong.
2. Pangsit isi coklat
Penting sekali memiliki stok kulit pangsit di rumah. Selain bisa dibuat untuk dimsum, kulit pangsit ini bisa diisi dengan selai coklat, chocho chip, atau coklat batang. Jika memiliki pisang, bisa juga dibuat menjadi pisang coklat.
Setelah diisi dengan isian sesuka hati, lalu kulit pangsit dilipat dengan rapat menggunakan air. Goreng pangsit dengan api sedang. Pangsit krispi isian coklat atau pisang coklat siap menjadi bekal anak di sekolah.
3. Adana Kebab
Awalnya saya pikir membuat kebab itu sulit. Ternyata bahan-bahannya cukup sederhana, dan pembuatannya pun cepat. Kebab ini bisa disimpan di freezer, jadi sewaktu-waktu butuh sarapan atau bekal cepat, tinggal keluarkan dan hangatkan kembali. Berikut resep yang saya gunakan. Resep ini dari channel youtube Chef Devina Hermawan.
Bahan Kulit
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 135 ml Susu
- 30 ml minyak
- 170 ml air hangat
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
Campurkan bahan kering, lalu masukkan bahan cair. Setelah berbentuk adonan, uleni sekitar satu sampai dua menit, tidak perlu sampai kalis. Diamkan adonan minimal 1-2 jam ditutupi dengan cling wrap. Setelah adonan diistirahatkan, timbang adonan sesuai besar kulit kebab yang diinginakan, bulatkan lalu pipihkan dengan rolling pin.
Panaskan wajan anti lengket, panggang kulit tortila hingga bergelembung dan berwarna kecokelatan. Simpan kulit tortila ditutupi dengan kain bersih supaya lembab dan kulit tortila tidak kering. Jika ingin dibekukan jangan dipanggang terlalu coklat ya!
Bahan isian
- 350 gr daging cincang dengan lemak
- 2 sdm paprika, cincang
- 2 sdm bawang bombai, cincang
- 2 sdm parsley, cincang
- 2 sdm daun ketumbar, cincang
- 2-3 sdt ketumbar bubuk
- 2-3 sdt jinten bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 2 sdt madu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ½ sdm bawang bombai halus
- ½ sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdm minyak
Campurkan semua bahan, lalu lilitkan kepada 3 tusuk sate. Panggang di wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng. Jika ingin dimasukkan freezer, jangan panggang terlalu matang.
Cara menyajikan kebab ini, isi kulit kebab dengan sayuran, daging lilit yang sudah dibuang tusuk satenya, saus sambal dan mayonais jika suka. Setelah itu, gulung dan panaskan diatas wajan anti lengket. Bisa juga dengan memanaskan kulit kebab dulu baru kemudian tarus isiannya dan gulung.
4. Kimbab Mini
Kimbab mini ini bahannya cuma nori mini beli di warung. Saya pakai merk mamasuka. Bahan selanjutnya adalah nasi hangat dan sedikit kaldu jamur.
Isiannya bisa menggunakan sosis, telur, atau nugget yang dimasak terlebih dahulu. Bisa juga ditambah sayur juga supaya lebih sehat.
Jika semua bahan sudah siap, tinggal disusun saja mulai dari nori, kemudian nasi. Taruh isiannya memanjang di tengah, lalu digulung. Jadi deh, bekal enak dan sehat!
Nah, itu adalah empat bekal praktis dan cepat andalan saya. Kalau kamu punya ide menu bekal praktis lainnya, boleh dong komen!