Resep Pancake Empuk untuk Bekal Anak

Anakku adalah pemilih makanan atau picky eater. Sulit sekali mendapatkan makanan yang cocok untuknya. Setiap makan selalu saja ada drama.

Maka kalau dia lagi rewel makannya, pancake adalah makanan penyelamat. Biasanya saya membuat pancake untuk sarapan, atau sekedar camilan.

Beberapa kali membuat pancake, resep inilah yang paling saya suka dan paling mudah membuatnya. Pancakenya fluffy, lembut dan wangi. Selain untuk sarapan, pancake juga sering saya bawakan untuk bekal anak. Berikut resep pancake yang biasa saya buat.

Bahan

• 6 sdm Tepung terigu serba guna
• 2 sdm gula pasir
• 1 sd baking powder double acting
• sejumput garam
• 1 sdm minyak goreng
• 1 butir telur
• 100 ml susu
• sedikit vanili essense

Cara membuat

• Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder, lalu aduk rata
• Masukkan minyak goreng, telur, dan essense vanila, lalu masukkan susu sedikit demi sedikit sampai semuanya tercampur rata
• Panaskan panci anti lengket, masukkan adonan pancake dengan sendok biasa atau sendok sayur sesuai dengan besar pancake yang diinginkan. Masak dengan api kecil
• Balik pancake jika sudah terlihat gelembung -gelembung di atasnya. Jika sudah kecoklatan, panckae bisa diangkat dan siap dihidangkan.

Gimana? Mudah bukan membuat pancake? Yuk dicoba!

Pancake biasnya kami sajikan tanpa topping, atau dengan topping coklat. Kadang kami memakannya seperti roti sandwich.

Pancake ini bisa dibentuk ukuran mini, jadi bisa dibawakan bekal untuk anak dan berbagi dengan banyak temna-teman.

Kesalahan dan Membuat Pancake

Ada beberapa orang yang ngin juga membuat pancake ini, maka saya berikan resepnya. Namun ketika mencobanya, tak sedikit gagal. Pancakenya tidak fluffy dan tidak mengembang. Ternyata kesalahan-kesalahan berikut ini yang sering oleh orang-orang tersebut.

Tidak pakai baking powder doble acting

Backing powder double acting bekerja dua kali lebih mengembang daripada baking powder biasa. Maka tak heran jika tidak menggunakan baking powder double acting, pancake akan bantat.

Tidak menggunakan api kecil

Pancake mengandung gula, jadi jika api terlalu besar, ia akan mudah gosong. Jika menggunakan api besar, selain cepat gosong isi pancake tidak matang. Inilah yang membuat pancake gagal.

Tepung terigu lama

Tepung terigu yang sudah lama, bisa menjadi penyebab gagalnya membuat pancake. Jadi perhatikan tepung yang kamu gunakan. Tepung terigu yang baik biasanya beterbangan ketika di tepuk, sedangkan tepung terigu yang lama tidak.

Cara Menikmati Pancake

Ada beberapa cara menikmati pancake. Bisa sebagai desert, maupun sebagai makanan inti. Jika kamu tak ingin terlalu banyak gula, pancake dimakan tanpa topping apa pun sudah ena kok!

Pancake coklat

Yang biasa anak saya lakukan adalah dengan memberinya topping coklat. Terkadang ia memberikan selai coklat diantara dua pancake. Atau bisa juga pancake dilipat dan diisi dengan topping meses, keju, susu kental manis, dan lain sebagainya.

Pancake Es Krim

Pancak es krim ini pernah saya makan di salah satu restaurant. Pancake dan es krim, perpaduan dingin dan lembutnya es krim dengan roti lembut yang fluffy dan lumer di mulut.

Pancake Sereal

Beberapa orang membuat pancake ukuran kecil-kecil, lalu memakannya dengan dituangkan susu ke dalam mangkok. Pesis seperti sedang makan sereal. Untuk membuat pancake dengan ukuran yang kecil, kita harus bersabar. Pakailah spatula yang tipis supaya mudah membaliknya di atas wajan anti lengket.